米饭夹生能蒸第二次吗

米饭夹生可以重新蒸制。如果米饭出现夹生的情况，可以根据具体情况调整处理的方式。如果夹生的程度不太严重，可以选择直接焖煮一段时间或者用筷子在米饭上扎一些小孔帮助蒸汽散发，让米饭继续熟透。如果夹生的程度比较严重，可以选择重新加水蒸煮，但在重新蒸煮之前需要注意控制火候，避免火力过猛导致米饭出现硬心的情况。同时，如果米饭已经全生可以加入适量开水搅拌并再次蒸煮，或者采用电饭锅二次烹饪的方式进行蒸煮，也能够有效缓解夹生情况。因此，一般情况下米饭夹生可以二次蒸煮，达到使其完全熟透的效果。

以上内容仅供参考，针对米饭夹生的处理方式应结合具体情况具体分析并处理。另外请注意食物卫生和安全烹饪原则。如果不确定如何处理米饭夹生的问题，可以咨询专业的厨师或者烹饪老师。